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福光屋 初心 福蔵 淡熟十年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸 はつこごろ 720ml

16225円

福光屋 初心 福蔵 淡熟十年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸 はつこごろ 720ml









この商品は以下のギフト対応商品です。
ギフト対応
やわらかな口あたりと奥深い香味が調和

福光屋に現存する最古の土蔵造りの熟成蔵「福蔵(ふくぐら)」。
最高級品質の原酒を低温熟成させている蔵の名を冠したこの酒は、やわらかな口あたりと、奥深い香味が調和した、風格のある味わいが特徴です。
杜氏が初心にかえって醸した山廃仕込純米大吟醸の原酒を低温熟成させた「初心(はつごころ)」の最高峰です。

※この商品は熟成酒です。
熟成酒には、それぞれ固有の色合い、香りがあります。
時間経過により黄金色から琥珀色へ、豊かな香り、調和のとれたより深い味わいに変化します。
安心してお召し上がりください。
びん底に褐色の沈殿物(オリ)が出ることがありますが、品質には影響ありません。

・味わいのタイプ 奥深い風格のある味わい
・飲み方 冷 10℃~15℃◎ 常温 20℃前後◎ 燗40℃~50℃〇

【原材料】米、米麹
【原料米】全量契約栽培米使用 山田錦100%(兵庫県多可町中区坂本産)
【精米歩合】50%
【製造法】純米大吟醸・山廃仕込
【アルコール度】17度
【日本酒度】+1
【酸度】1.7

※製造No.入り 498
※受注生産の為、当店でオーダーして入荷後、氷温【-3℃】冷蔵庫にて貯蔵の上、更に熟成させています。
※直射日光・高温を避けて保存してください。
※開封後はお早めにお召し上がりください。


●「初心」について
酒の最高峰といわれる大吟醸、その中でも特に芸術的な酒が山廃仕込純米大吟醸である。
選び抜かれた契約栽培米の山田錦を磨きに磨き、伝統の山廃酒母で独自の酵母を育て、ごまかしのきかない純米完熟醗酵での大吟醸仕込み。
そこに介在する杜氏の一瞬の判断が酒のすべてを決める。
長年培った技と勘をもってしてもその年の米の出来、気温、積雪によって酒造りの状況は大きく左右される。
「酒造りのたびに初心にかえる、特に大吟醸造りは精神力との闘いだ」。緊張し、迷い、心が揺れる。
わずかな気のゆるみも許されない。
心のすべてが酒の味にあらわれるという、それほど大吟醸造りは奥深く、繊細である。
熟練した杜氏が初心にかえって醸す酒が「初心(はつごころ)」である。


初心で醸す。
秘伝、山廃仕込純米大吟醸。
酒の最高峰といわれる大吟醸、その中でも特に芸術的な酒が山廃仕込み純米大吟醸である。
選び抜かれた契約栽培の山田錦を磨きに磨き、伝統の山廃酒母で独自の酵母を育て、ごまかしのきかない純米完熟発酵での大吟醸仕込み。
そこに介在する杜氏の一瞬の判断が酒のすべてを決める。
長年培った技と勘をもってしてもその年の米の出来、気温、積雪によって酒造りの状況は大きく左右される。
「酒造りのたびに初心にかえる。特に大吟醸造りは、精神力との闘いだ」。
緊張し、迷い、心が揺れる。
わずかな気のゆるみも許されない。
心のすべてが酒の味にあらわれるという、それほど大吟醸造りは奥深く、繊細である。
熟練した杜氏が初心にかえって醸す酒「はつごころ」、ここに誕生す。


初心が醸す。
丹精込めて醸した山廃仕込純米大吟醸。
熟成によって様々な風貌を表し、さらに熟成しながら味わいの頂点を極めていく。
低温帯での恒温による熟成は「淡熟」と呼ばれる。
酒質ごとの緻密な熟成管理のもと、溌剌と誕生した酒が円熟し、風格を持ち、杜氏の初心が主義を語る。
それぞれの表情をとらえた、山廃仕込純米大吟醸、「淡熟」の系譜がここに在る。

「淡熟」の系譜に福光屋の蔵の名前を命名しました。
福蔵 
ふくぐら 福光屋に現存する最古の土蔵造りの熟成蔵。
最高品質の原酒を低温熟成させている。

創業一六二五年 金沢・純米蔵 
福光屋
内容量
720ml
保存方法
冷暗所に保存していただき、
開栓後はなるべく早くお召し上がり下さい。
生産地・蔵元名
石川県金沢・福光屋
原材料
米・米麹
味のタイプ
奥深い風格のある味わい
その他
お酒は20歳から!
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!

福光屋 初心 福蔵 淡熟十年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸 はつこごろ 720ml

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